さつまいものおすすめ保存方法と保存期間

9月〜11月の秋に旬を迎えるさつまいもは、常温保存（冷暗所）での保存に向いている食材です。低温に弱い野菜で、保存温度が低くなりすぎると甘みが薄くなることも。さつまいもは正しく保存することで約1〜2ヶ月常温保存することができます。

こちらのページでは、さつまいもの保存方法（常温・冷凍）と保存期間についてご紹介します。さつまいもを大量にもらった場合にもおすすめです。

さつまいもは常温保存が基本。1本ずつ新聞紙で包む

さつまいもは、直射日光が当たらず風通しが良い冷暗所で保存します。さつまいもは低温に弱い野菜なので、冷蔵庫ので保存は原則NGです。

さつまいもを常温保存する場合は、1本ずつ新聞紙で包みます。保存期間の目安は約1〜2ヶ月です。

かごやダンボールに入れて保存する

新聞紙で包んださつまいもは、ダンボールやかごに入れて保存します。さつまいもをたくさんもらった場合はダンボールに新聞紙を敷き、さつまいもを並べます。その上から新聞紙をかぶせて冷暗所で保存してください。常温で20℃を超えると発芽してしまうので、暑い時期は注意が必要です。

気温が12℃を超える場合は、野菜室で保存する

気温が12℃以上や夏場は野菜室に移動させましょう。暑い時期は極力さつまいもを自宅で保存せず、購入後早めに食べるのがおすすめです。

使いやすい大きさにカットして、生のまま冷凍保存

さつまいもは生のまま冷凍保存することができますが、常温保存と保存期間は変わりません。さつまいもは低温に弱い野菜なので、冷凍保存よりも常温での保存がおすすめです。

さつまいもを冷凍保存する場合は、食べやすい大きさにカットし、水にさらします。皮はついたまま、むいた状態どちらもで大丈夫です。水気をしっかりと拭き取り、冷凍用保存袋に重ならないように並べてください。煮物などに使用する場合は凍ったまま調理します。