おいしいさつまいもの選び方と栄養について

焼き芋やスイートポテト、天ぷらなど甘く美味しいさつまいもは、9〜11月の秋に旬を迎えます。正しい方法で保存をすると1〜2ヶ月保存することができ、ストックがしやすい食材です。

ビタミンCやβ-カロテンを豊富に含むさつまいもは、健康効果が高いのも嬉しいポイント。こちらのページでは、おいしいさつまいもの選び方や見分け方をご紹介します。

皮の一部が黒く変色しているものは避ける

さつまいもを選ぶ時は皮の状態に注目します。皮にツヤがあり、なめらかなものが美味しいです。皮の一部が黒く変色しているものは避け、傷がすくないさつまいもを選びましょう。皮の状態はスーパーで購入する時も確認がしやすく、美味しいさつまいもを見分けるポイントになります。

ひげ根が少ないもの（ひげ根のあとが小さく）

さつまいもの皮のツヤや色を見た後は、ひげ根もチェックしてみます。ひげ根が少なく、均等にあるものがおすすめです。固く細かいひげ根があるものは、すじっぽいため避けます。

ふっくらと丸みがあるもの

さつまいもは皮だけでなく、形でも見分けることができます。細長いさつまいもではなく、ふっくらと丸みがあるさつまいもを選ぶのもおすすめです。

食物繊維が豊富

甘くて美味しいさつまいもですが、じゃがいもの約2倍の食物繊維が含まれており、便秘解消にも。果肉の色が濃いさつまいもは、抗酸化作用があるβ-カロテンが豊富です。この他にもビタミンC・E、カリウムが多く含まれており、健康効果が高い食品。